Планировка и перепланировка кухни с использованием барной стойки

Роль очага во все времена была сакральной. И хотя сегодня мы далеко ушли от устоев патриархального общества, важность кухни в наших глазах не уменьшилась. Процесс приготовления пищи сейчас порой низведен до распаковывания полуфабрикатов, однако рассматривать кухню только как цех по обработке белков-жиров-углеводов — значит обеднять себя, свою эмоциональную и физическую жизнь, лишать себя одного из самых доступных и демократичных удовольствий — наслаждения от вкушения пищи.

Простейший вариант перепланировки кухни с использованием простейшей барной стойки

Даже если вы не планируете соединять столовую с кухней, то есть оставляете этому помещению только утилитарные функции храниения продуктов и приготовления блюд, вы все равно должны позаботиться об эстетике. Философия фэн-шуй считает — и к этому мнению присоединятся многие современные психологи и врачи, — что с пищей нам передаются не только энергия продуктов, но и те эмоции, которые испытывал человек, ее приготовивший. Все по своему опыту знают, каким вкусным получается блюдо, если оно готовится в хорошем настроении, даже при не совсем точном соблюдении рецептуры.
Кроме того, именно кухня является средоточием благополучия семьи, которое символизирует пища.

Классическое разделение кухни и столовой при помощи барной стойки

Приготовление пищи занимает довольно много времени, и, чтобы человек, занятый этим, не чувствовал себя оторванным от семьи, кухню от столовой можно отделить не глухой стеной, а барной стойкой. Иногда подобное интерьерное решение называют американским — по месту изобретения.

У такой кухни есть несомненные плюсы — светлое просторное помещение, дополнительный рабочий стол, при этом столовая зона достаточно четко отделена от «производственной».
Но есть и минусы:

• Первый — это неэстетичный вид, который откроется гостям во время праздничного обеда: грязная, неряшливо составленная в ожидании окончания вечера посуда.
• Второй — кухонные запахи. Волокна тканей впитывают любые запахи мгновенно, и однажды пережаренный лук будет напоминать о себе по всей квартире очень долго.

Поэтому многие, разрушив стену между кухней и смежной комнатой, устремляют свой взор на раздвижные перегородки.

Барная стойка

В панельном доме стена между кухней и столовой обычно не сносится, а лишь вырезается или расширяется имевшийся проем, поэтому барная стойка плохо подходит для такой планировки: ведь она предполагает место для прохода, которое должно быть не уже 70 см. Здесь разумнее использовать раздвижную перегородку. Вовсе отказываться от двери неразумно: кухня как утилитарное помещение должна быть отделена от комнат с другой функцией.

Оригинальная навесная полка над барной стойкой, разделяющей кухню и столовую

Устраивая барную стойку, следует определить, какие функции будут на нее возложены. Будет ли она сервировочным или обеденным столом, что и в каких количествах будет храниться на ее полках? От этого зависят не только ее размеры и форма, но и высота окружающей мебели. За рабочим столом на кухне, как правило, работают стоя, поэтому его высота заметно больше, чем у обеденного стола.

Таким образом, если барная стойка — стандартный вариант, гораздо оригинальные навесная полка. Она располагается параллельно стойке — иногда только над ней, иногда пересекая всю комнату. Крепится либо к потолку — с помощью вертикальных штанг или тросов, либо к стене (стенам) — с помощью уголков, так же, как и обычная полка. Представляет собой одну, реже две полки небольшой ширины (около 30 см). Навесная полка идеально подходит для хранения стаканов, бокалов, чайного сервиза или баночек для специй. Может быть выполнена как из дерева, так и из стекла. Иногда снабжена специальной полкой для хранения бокалов в перевернутом виде. Несет еще одну важную функцию: к ней крепятся светильники.

Освещение при разделении кухни на зоны имеет особое значение. Стена света, устроенная с помощью направленных светильников, служит четкой границей между столовой и кухней. К полке часто крепятся споты (металлические планки с прикрепленными к ним светильниками), могут использоваться галогенные лампочки, встроенные в панель, а также подвесные светильники. Если над рабочим столом или мойкой часто устанавливают функциональные галогенные лампы, то фасад — барная стойка — требует более эстетичных решений. Ряд однотипных светильников над стойкой зрительно удлиняет ее. Реально же длина барной стойки невелика. Проем между стойкой и стеной должен быть не уже, чем обычная дверь, — то есть хотя бы 60, а лучше — 80 см. Он обычно ничем не закрывается. Барная стойка может упираться в колонну — узкий закрытый шкафчик или открытый стеллаж. Если же проем, в котором устроена стойка, невелик, край стойки делают полукруглым — это позволяет без травм проходить даже по узкому проему.